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Weiße Bohnen Shakshuka mit Feta

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Eine herzhafte Weiße Bohnen Shakshuka mit Feta, perfekt für Brunch oder ein schnelles Abendessen.

Ingredients

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  • 1 Stück Zwiebel ((optional leicht karamellisieren))
  • 1 Stück Karotte ((fein gerieben))
  • 2 Zehen Knoblauch ((gehackt))
  • 2 Esslöffel Olivenöl ((nativ extra))
  • 1 Teelöffel Räucherpaprika ((süß oder scharf))
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 400 Milliliter Tomatensoße ((geschmackvoll))
  • 100 Milliliter Wasser ((optional))
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 400 Gramm weiße Bohnen ((Nord- oder Cannellini-Bohnen))
  • 2 Stück Eier ((1–2 pro Person))
  • 100 Gramm Feta-Käse ((zerbröckelt))
  • 1 Esslöffel frische Petersilie ((gehackt))
  • 1 Stück Baguette ((oder Reis))

Instructions

  1. Zwiebel und Karotte in Olivenöl anbraten, dann Knoblauch hinzufügen.
  2. Räucherpaprika, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
  3. Tomatensoße und Wasser hinzufügen, aufkochen lassen.
  4. Weiße Bohnen einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Eier vorsichtig in die Soße schlagen und zugedeckt garen, bis das Eiweiß fest ist.
  6. Mit zerbröckeltem Feta und Petersilie bestreuen und mit Baguette servieren.

Nutrition

Find it online: https://butterblatt.de/weise-bohnen-shakshuka-mit-feta-fur-jeden-tag/