Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse

Wenn du nach einem ganz besonderen Rezept für die Weihnachtszeit suchst, dann sind diese Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse genau das Richtige für dich! Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen knuspriges Gebäck, zarten Nougat und eine reichhaltige Schokoladenglasur – einfach himmlisch! Sie sind perfekt für geschäftige Wochentage oder als süßes Highlight bei Familientreffen und Weihnachtsfeiern.

Ich kann dir gar nicht sagen, wie oft ich in der Weihnachtszeit in die Küche gehe, um diese Plätzchen zu backen. Der Duft von frisch gebackenem Teig und geschmolzener Schokolade erfüllt mein Zuhause mit Wärme und Gemütlichkeit. Und das Beste? Du kannst sie wunderbar im Voraus zubereiten und mit Freunden oder Familie teilen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfache Zubereitung: Dieses Rezept ist unkompliziert und macht auch Anfängern Freude. Die Schritte sind klar, sodass jeder mitmachen kann.
• Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus Nougat, Schokolade und Haselnüssen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
• Familienfreundlich: Die Plätzchen begeistern Groß und Klein gleichermaßen. Ein absoluter Hit auf jeder Kaffeetafel!
• Vorbereitungsbequemlichkeit: Du kannst den Teig im Voraus zubereiten und die Plätzchen nach Belieben backen. Perfekt für stressfreie Feiertage!

Utensilien und Vorbereitung

Um diese köstlichen Rocher Plätzchen zuzubereiten, benötigst du einige wichtige Utensilien. Die richtigen Werkzeuge machen das Backen einfacher und sorgen für ein tolles Ergebnis.

• Eine große Rührschüssel
• Ein Sieb
• Ein Backblech mit Backpapier
• Eine Ausstechform (ca. 4-5 cm Durchmesser)
• Ein Kuchengitter

Warum jedes Werkzeug wichtig ist

• Eine große Rührschüssel: Hier verrührst du die Zutaten zu einem perfekten Teig ohne Sorge um Spritzer.
• Ein Sieb: Das Sieben von Mehl, Kakao und Backpulver sorgt dafür, dass keine Klümpchen entstehen und der Teig schön luftig wird.
• Ein Backblech mit Backpapier: Das Papier verhindert, dass die Plätzchen ankleben, und erleichtert das Entfernen nach dem Backen.
• Eine Ausstechform: Damit erhältst du gleichmäßige Kreise, die perfekt zum Füllen geeignet sind.
• Ein Kuchengitter: Hier lassen sich die fertigen Plätzchen ideal auskühlen, damit sie nicht durch Dampf weich werden.

Zutaten, die du brauchst

Die Zutaten für diese leckeren Rocher Plätzchen sind einfach zu beschaffen und ergeben zusammen einen unwiderstehlichen Genuss. Lass uns einen Blick auf das benötigen:

Für den Teig:

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 150 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 Eier
• 30 g Backkakao
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillepaste
• 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

• 150 g weicher Nougat

Für die Glasur:

• 100 g Milchschokolade
• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 g gehackte Haselnüsse
• 50 g Waffelbruch oder Waffel-Crumbs

Wie man Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse macht

Schritt 1: Teig vorbereiten

Siebe das Mehl, den Backkakao und das Backpulver in eine große Schüssel. Mische danach die gemahlenen Haselnüsse unter. Das Sieben sorgt dafür, dass alle trockenen Zutaten gut vermischt sind und der Teig später schön locker wird.

Schritt 2: Buttercreme herstellen

In einer separaten großen Schüssel schlägst du die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig auf. Achte darauf, dass die Masse hell und luftig wird – so erhältst du eine tolle Basis für deine Kekse.

Schritt 3: Eier hinzufügen

Füge nun die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühre jedes Ei gut ein, bevor du das nächste hinzufügst. Dies gibt deinem Teig eine schöne Konsistenz.

Schritt 4: Mehlmischung einarbeiten

Gib nun löffelweise die Mehlmischung zur Butter-Ei-Mischung hinzu. Verrühre alles kurz, bis ein homogener Teig entsteht. Sei vorsichtig beim Kneten – zu langes Kneten kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden.

Schritt 5: Ruhen lassen

Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies gibt dem Teig Zeit zum Entspannen und erleichtert später das Ausrollen.

Schritt 6: Plätzchen backen

Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den gekühlten Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus. Steche mithilfe der Ausstechform Kreise aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Schritt 7: Auskühlen lassen

Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten lang. Sie sollten am Rand leicht fest sein, aber in der Mitte noch weich bleiben. Lass sie danach vorsichtig auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Schritt 8: Nougat füllen

Schmelze den Nougat vorsichtig in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bis er streichfähig ist. Forme kleine Kugeln oder flache Scheiben daraus, etwas kleiner als die Kekse selbst.

Schritt 9: Zusammenfügen

Nehme zwei ausgekühlte Plätzchen, bestreiche eine Unterseite leicht mit geschmolzenem Nougat oder einer anderen Creme deiner Wahl und setze eine Nougatkugel in die Mitte. Drücke das zweite Plätzchen darauf – so schließt sich der leckere Inhalt!

Schritt 10: Glasur vorbereiten

Schmelze nun Milchschokolade und Zartbitterschokolade zusammen in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle.

Schritt 11: Nüsse rösten

Röste die gehackten Haselnüsse in einer trockenen Pfanne an bis sie leicht gebräunt sind – dies intensiviert ihren Geschmack!

Schritt 12: Glasieren

Mische nun die gerösteten Nüsse mit dem Waffelbruch unter die geschmolzene Schokolade. Tauche jedes gefüllte Plätzchen vollständig in diese Glasur.

Schritt 13: Dekorieren (optional)

Setze die glasierten Plätzchen auf ein Kuchengitter oder Blech. Optional kannst du sie jetzt noch mit einer ganzen Haselnuss oder etwas Schokodekor verzieren.

Schritt 14: Fest werden lassen

Lasse alles bei Raumtemperatur fest werden oder stelle sie kurz in den Kühlschrank – so hast du bald deine köstlichen Rocher Plätzchen bereit zum Genießen!

So perfektionieren Sie Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse

Um das Beste aus Ihren Rocher Plätzchen herauszuholen, folgen Sie diesen einfachen Tipps, die Ihnen helfen werden, perfekte Weihnachtskekse zu zaubern.

• Hochwertige Zutaten verwenden: Achten Sie darauf, frische und qualitativ hochwertige Zutaten zu wählen, da sie den Geschmack Ihrer Plätzchen erheblich beeinflussen.
• Teig gut kühlen: Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen. Dies sorgt dafür, dass die Plätzchen beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen.
• Die richtige Backzeit beachten: Überwachen Sie die Backzeit genau. Die Plätzchen sollten am Rand fest und in der Mitte noch leicht weich sein, um eine optimale Konsistenz zu erreichen.
• Nougat gleichmäßig verteilen: Achten Sie darauf, dass der Nougat gleichmäßig zwischen den Plätzchen verteilt wird, damit jeder Biss harmonisch und köstlich ist.
• Glasur gut abkühlen lassen: Lassen Sie die Glasur bei Raumtemperatur fest werden. Dies verhindert, dass die Plätzchen in der Glasur “sinken” und sorgt für eine schöne Optik.

Wie man Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse serviert

Die Präsentation Ihrer Rocher Plätzchen kann den Genuss noch steigern. Hier sind einige kreative Ideen, wie Sie Ihre Kekse stilvoll anrichten können:

• In einer dekorativen Keksdose: Servieren Sie die Plätzchen in einer schönen Keksdose oder einem Glasgefäß – das sieht nicht nur hübsch aus, sondern hält die Kekse auch frisch.
• Auf einem festlichen Teller: Arrangieren Sie die Kekse auf einem großen, festlichen Teller mit weihnachtlichen Motiven für einen einladenden Anblick.
• Mit essbarem Glitzer dekorieren: Verleihen Sie Ihren Keksen einen funkelnden Touch mit essbarem Glitzer oder Puderzucker zur Dekoration.
• In Geschenkverpackungen: Verpacken Sie einige Kekse in kleine Tütchen oder Boxen als selbstgemachtes Geschenk für Freunde und Familie – ideal für die Weihnachtszeit!
• Begleitend zu Heißgetränken: Servieren Sie die Plätzchen zusammen mit heißem Kakao oder Tee. Diese Kombination bringt noch mehr Freude in die kalte Jahreszeit.

Die besten Beilagen zu Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse

Für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis können diese Beilagen perfekt zu Ihren Rocher Plätzchen serviert werden.

Frischer Obstsalat

Ein frischer Obstsalat bringt eine fruchtige Note und sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Kekse.

Vanilleeis

Eine Kugel cremiges Vanilleeis passt hervorragend zu den schokoladigen Plätzchen und schafft eine himmlische Kombination.

Schlagsahne

Leichte Schlagsahne ist eine köstliche Ergänzung, die den Reichtum der Kekse wunderbar ausgleicht.

Kaffee oder Espresso

Ein kräftiger Kaffee oder Espresso ergänzt den süßen Geschmack der Kekse perfekt und sorgt für einen harmonischen Abschluss.

Gewürztee

Ein aromatischer Gewürztee bringt Wärme und Gemütlichkeit in Kombination mit den Keksen – ideal für kalte Winterabende.

Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden

Jeder Koch macht Fehler, aber es ist wichtig, aus ihnen zu lernen! Hier sind einige häufige Fehler bei der Zubereitung von Rocher Plätzchen und wie man sie verhindern kann:

• Zu viel Mehl verwenden: Wenn Sie beim Messen des Mehls nicht genau sind, können Ihre Kekse trocken werden. Verwenden Sie am besten eine Küchenwaage für präzise Messungen.
• Teig nicht genug kühlen: Wenn der Teig nicht ausreichend gekühlt wird, laufen die Plätzchen beim Backen auseinander. Planen Sie genügend Kühlzeit ein!
• Plätzchen überbacken: Achten Sie darauf, die Cookies rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen. Zu langes Backen führt zu harten Keksen statt zu zarten.
• Nougat nicht richtig schmelzen: Wenn der Nougat nicht gleichmäßig geschmolzen ist, kann dies das Füllen erschweren. Erwärmen Sie ihn vorsichtig in kleinen Intervallen.
• Glasur nicht gleichmäßig anwenden: Eine ungleichmäßige Glasur kann das Aussehen beeinträchtigen. Tauchen oder streichen Sie die Kekse sorgfältig ein für ein ansprechendes Ergebnis.

Mit diesen Tipps wird Ihr Backerlebnis sicher ein voller Erfolg! Viel Spaß beim Ausprobieren dieser köstlichen Rocher Plätzchen!

Aufbewahrung und Aufwärmanleitung

Diese Rocher Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern eignen sich auch hervorragend für die Mahlzeitenvorbereitung. Sie lassen sich wunderbar aufbewahren und bleiben frisch, sodass du sie jederzeit genießen kannst!

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Lagere die Plätzchen in einem luftdichten Behälter.
• Sie bleiben bis zu 1 Woche frisch, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse einfrieren

• Platziere die Plätzchen in einem gefrierfesten Behälter oder einer Gefriertüte.
• Sie sind bis zu 3 Monate haltbar im Gefrierschrank.

Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse aufwärmen

• Ofen: Heize den Ofen auf 160°C vor und erwärme die Plätzchen für etwa 5-7 Minuten.
• Mikrowelle: Erhitze ein Plätzchen für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle.
• Herd: Erwärme die Plätzchen in einer Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Häufig gestellte Fragen

Hier sind einige häufige Fragen zu den Rocher Plätzchen, die dir helfen könnten:

Wie lange halten sich die Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse?

Die Rocher Plätzchen bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, empfehlen wir das Einfrieren.

Kann ich das Rezept für die Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse anpassen?

Ja, du kannst das Rezept anpassen, indem du verschiedene Nüsse oder Schokoladensorten verwendest. Sei kreativ und finde deine persönliche Lieblingskombination!

Sind die Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse vegan?

Dieses Rezept enthält Eier und Butter. Für eine vegane Version kannst du pflanzliche Alternativen verwenden, wie z.B. Apfelmus als Ei-Ersatz und vegane Margarine.

Wie viele Portionen ergeben die Rocher Plätzchen: Perfekte Nougat Schoko Weihnachtskekse?

Das Rezept ergibt etwa 40 leckere Plätzchen, ideal für eine große Runde oder zum Verschenken!

Fazit

Diese Rocher Plätzchen sind nicht nur eine himmlische Kombination aus Nougat und Schokolade, sondern bringen auch festliche Freude in jede Küche. Ich hoffe, dass du viel Spaß beim Zubereiten hast und diese köstlichen Kekse mit deinen Lieben teilen kannst! Trau dich, kreativ zu werden und vielleicht deine eigene Note hinzuzufügen. Viel Freude beim Backen und Genießen!